من أساسيات المطبخ والطبخ السمن وذلك لعدم خلو وصفة من إضافة السمن ليها، من خلال الفيديو سيتم شرح طريقة عمل السمن البلدي من الزبدة بطريقة سهلة وبسيطة
الطبق اطباق جانبية, طبق رئيسي
المقادير
- 1 كيلو زبدة بلدي بقري او جاموسي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
فول بالسمنة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 1 كوب فول مدمس
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- عصير ليمونة صغيرة
- عيش بلدي للتقديم
معدات خاصة
حلة تيفال إيليجانس 
طريقة التحضير
- يجب اختيار نوع زبدة عالي الجودة وشرائة من مكان موثوق فيه، الزبدة الجاموسي لعمل السمنة الجاموسي ذات اللون الأبيض اما الزبدة البقري لعمل السمنة البقري ذات اللون الأصفر
- نضيف الزبدة في حلة متوسطة الحجم مع العلم بأن الزبدة تبدأ في الفوران بعد الذوبان لذلك يجب الحرص على اختيار حلة ذات مقاس كبيرة نسبياً وفقاً لكمية الزبدة
- يجب ان تكون النار منخفضة بشكل كبير جداً حتى تسيح الزبدة ببطئ ونتجنب احتراقها
- بعد ان تذوب الزبدة نضيف الملح ونقلب، ستتكون رغوة بيضاء على وجه الزبدة وتختفي بعد سواء الزبدة وتحولها لسمنة لتكون المرتة التي تتواجد في قاع الحله ويمكن فصلها على السمنه لنحصل على سمنة صافية بدون شوائب
- بعد اختفاء الرغوة البيضاء وتحول الزبدة للون الذهبي الغامق قليلاً وظهور فقاقيع شفافة على سطح السمنة نتأكد من تحول الزبدة لسمنة واذا تبقى بعض من الرغوة البيضاء يمكن ازالتها بالملعقة
- نخزن السمنة في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وتترك جانباً حتى تبرد تماماً وبعد ذلك يمكن استخدامها وتستمر صلاحيتها لمدة سنة