نوضح في الفيديو الطريقة الصحيحة لتحمير البطاطس لنحصل على بطاطس مقرمشة ولذيذة ومصنوعة في المنزل بكل سهولة!
الطبق اطباق جانبية, مقبلات
المقادير
- 4 حبات بطاطس متوسطة نوع جيد للتحمير
- ماء غزير يكفي لتغطية البطاطس
- ¼ كوب خل
- زيت غزير للقلي
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة فلفل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- باربكيو صوص للتقديم
- سويت تشيلي صوص للتقديم
طريقة التحضير
- من أهم اسرار الحصول على بطاطس مقرمشة هي شراء نوع بطاطس جيد مخصص للقلي حيث تكون نسبة النشا بها عالية
- نقطع البطاطس بسمك مناسب حسب الرغبة ولكن لا تقل السماكة عن 1 سم، نغسل البطاطس جيداً بالماء الجاري للتخلص من كل النشا الزائد في البطاطس
- ننقع البطاطس في الماء البارد المضاف له الخل ثم نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- نرفع البطاطس من الماء ثم نجففها جيداً من الماء بإستخدام مناديل المطبخ
- نسخن زيت غزير في طاسة عميقة على نار متوسط، نضع البطاطس في الزيت مع الحرص على ان تكون درجة حرارة الزيت متوسطة وغير مرتفعة
- نترك البطاطس على نار متوسطة حتى تصبح لينة قليلاً، نرفع البطاطس من النار ثم نقوم بتسخين الزيت ليصبح ساخن جداً، نضيف البطاطس مرة اخرى للزيت الساخن ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي
- نرفع البطاطس من الزيت ونضعها على رف سلك وذلك للإحتفاظ بقرمشة البطاطس، نخلط مكونات التتبيل بودرة البصل والثوم والملح والفلفل والبقدونس ثم نرشها على البطاطس الساخنة
- تقدم البطاطس مع الصوص المفضل او حسب الرغبة وبالهنا والشفا!