ليس ضروري أن نستخدم الدقيق أو كمية كبيرة من الكريمة لعمل هذه الشوربة لأن لحم الكوسة كفيل بأن يعطينا قوام كثيف، حريري، وكريمي للغاية. شوربة غير تقليدية ولكن لن تصدقوا كم هي شهية!
الطبق شوربة
سعرات حرارية 250
تكفي 4 -5 أفراد
المقادير
- 1 كجم كوسة، مقطعة شرائح 1.5 سم سمك
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو زيت زيتون)
- 1 بصل كبير الحجم مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- 4 كوب مرقة خضار (أو دجاج)
- 1 كوب لبن
- 1 كوب كريمة طهي (أو المزيد من الزبدة)
- ملح وفلفل حسب التذوق
للتزيين
- كريمة طهي
- جبنة صفراء مبشورة (أي نوع المفضل)
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في حلة عميقة على نار متوسطة – عالية ثم نضيف البصل ونقلبه 3 دقائق حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب لدقيقة أخرى
- نضيف الكوسة ونقلبها لتختلط بالبصل والثوم ثم نضيف لها المرقة. نتركها حتى تغلي ثم نغطي الحلة ونخفض النار لدرجة متوسطة
- نتركها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الكوسة طرية تماماً
- نرفع الغطاء ونضيف اللبن والكريمة ونقلب جيداً، ثم نضبط الملح والفلفل حسب التذوق
- نهرس المكونات داخل الحلة بإستخدام خلاط يدوي حتى تصبح الشوربة ناعمة ومتجانسة تماماً (أو نترك الشوربة تبرد قليلاً ثم نخلطها في الخلاط العادي)
- نقدمها في بولات الشوربة ونزينها برشة كريمة والقليل من الجبنة المبشورة إذا أحببنا
- وبألف صحة وهنا!