الطبق أطباق رئيسية, طبق رئيسي
تكفي 8 أفراد
المقادير
- ½ كيلو ملوخية طازجة
- ½ كوب شوربة دجاج لفرم الملوخية
- 2 كوب شوربة دجاج تضاف بالتدريج
- 4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم مقسم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
معدات خاصة
محضر طعام مولينكس دابل فورس 
طريقة التحضير
- من أهم اسرار الملوخية المظبوطة ان تكون الملوخية طازجة حيث يختلف طعم الطازجة عن المجمدة
- بعد قطف أوراق الملوخية مع ضرورة ترك جزء صغير من أعواد الملوخية تغسل جيداً بالماء للتخلص من الأتربة ثم تصفى جيداً من الماء وتركها حتى تنشف قليلاً
- في محضرة الطعام نضيف اوراق الملوخية وونضرب حتى تفرم قليلاً، نضيف الشوربة ونضرب مرة اخرى مع تقليب الملوخية من حين لآخر حتى تصبح ناعمة تماماً والتأكد من فرم الأوراق
- نضيف الشوربة في الحلة ونبدأ بكمية صغيرة للتحكم في سمك الملوخية، نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونترك الشوربة حتى تغلي
- نضيف الملوخية المفرومة للشوربة ونقلب بإستخدام مضرب يدوي للتأكد من فك كل التكتلات، بعد تقليب الملوخية يمكن إضافة المزيد من الشوربة حسب الرغبة
- نترك الملوخية حتى تغلي ثم ترفع فوراً بعد الغليان ولا تغطى بغطاء
- في طاسة صغيرة نضيف السمنة ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً، نضيف الكزبرة ونقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبي فاتح وتبدأ رائحة الثوم في الظهور
- نضيف الثوم والكزبرة للملوخية ونقلب
- تقدم الملوخية مع الأرز الأبيض والفراخ المحمرة او حسب الرغبة وبألف هنا!