فراخ هندي بالزبدة من الوصفات الهندية المحبوبة والتقليدية، طريقة لذيذة جداً لطبخ الفراخ ومختلفة عن الوصفات التقليدية المصرية يجب تجربتها!
الطبق طبق رئيسي
تكفي 4 أفراد
المقادير
لتتبيل الفراخ
- ½ كيلو صدور فراخ مخلية مقطعة مكعبات
- 2 معلقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
- ½ ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة بهار جرام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
للفراخ بالزبدة
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 كوب كريمة
- ½ كوب زبدة، مقسم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ½ ملعقة صغيرة بهار جرام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
لتتبيل الفراخ
- في بولة متوسطة نضع الفراخ وكل مكونات التتبيلة ونقلب جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة
للفراخ بالزبدة
- في طاسة متوسطة على نار متوسطة نسخن الزيت و 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضيف الفراخ بالتدريج ونتركها حتى تاخذ لون ذهبي ثم ترفع من النار
- في نفس الطاسة على نار متوسطة نسخن 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار وبودرة البصل والجارماسلا ونقلب حتى نشم رائحة البهارات ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب ونترك المزيج لمدة 10 دقائق
- نضيف باقي الزبدة المتبقية وكريمة الطهي ونقلب جيداً ثم نضيف الفراخ مرة اخرى للطاسة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تغلي وتندمج الفراخ مع المكونات
- تقدم الفراخ الهندي بالزبدة مع أرز بسمي أبيض ورشة من الكزبرة الخضراء حسب الرغبة، وبألف هنا!