in , ,

فطائر فراخ بالكاري

وصفة مقبلات جديدة وممتعة بطعم رائع، شكل مغري، ورائحة لا تقاوم! حشوة الفراخ مع خضار بالكاري في عجينة الباف الباستري مزيج لذيذ يستحق التجربة.
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الطبق مقبلات
تكفي 8 أفراد

المقادير

  • 350 جرام صدور فراخ، مكعبات صغيرة
  • 1 بصل صغير، مفروم
  • 1 كوب بسلة بالجزر
  • 1 بطاطس متوسطة مسلوقة، مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • 30 مربع عجينة باف باستري
  • 1 بيض مخفوق
  • رشة دقيق للعجينة

معدات خاصة

  • القلاية الصحية أكتيفراي
  • طاسة تيفال إيليجانس

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في طاسة تيفال على نار متوسطة ثم نضيف البصل ومكعبات الفراخ وجميع التوابل ونقلبهم جيداً ثم نتركهم 5 دقائق حتى تطهى الفراخ مع التقليب من حين لآخر
  • نضيف البسلة بالجزر، البطاطس المسلوقة، وكوب اللبن ونقلب حتى يمتزجوا تماماً ونتركهم 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يسمك اللبن ونحصل عل قوام البطاطس المهروسة ثم نرفع الطاسة عن النار ونتركها حتى تبرد تماماً
  • بينما يبرد خليط الفراخ، نرش القليل من الدقيق على سطح نظيف ثم نضع عليه مربع الباف باستري ونقطع منه دائرة واسعة باستخدام قطاعة عجين أو كوب كبير ونكرر مع بقية المربعات
  • نحشو كل دائرة باف باستري بملعقة صغيرة تقريباً من خليط الفراخ بالكاري ثم نغلقها على الحشو بإحكام، نضغط الأطراف ببعضجيداً ونطويهم لنحصل على شكل مزين شبيه بالقطايف (موضح بالفيديو)
  • نرص الفطائر المحشوة داخل طاسة قلاية تيفال أكتيفراي وندهن وجه كل فطيرة بالبيض المخفوق، ثم نضع الطاسة داخل القلاية
  • نضبط لوحة التحكم والبرامج على درجة حرارة 180 وتوقيت 25 دقيقة ونترك أكتيفراي تطهو الفطائر ثم نخرجها من القلاية حين تنتهي (حين نسمع صفارة الإنتهاء من التايمر)
  • نترك الفطائر تيرد قليلاً قبل التقديم، نقدمها مع صوص للغمس مفضل حسب الرغبة، وبألف صحة وهنا!