الفول الإسكندراني من أشهى وصفات الفول الغنية بالنكهات المتنوعة والطعم الممتع. نستخدم السمنة في هذه الوصفة لطعم ورائحة ألذ، طبق سهل ورائع لمائدة السحور!
الطبق طبق جانبي
تكفي 3 – 4 أفراد
المقادير
- ½ كيلو فول مدمس
- ½ كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- ½ كوب فلفل أخضر، مقطع مكعبات
- 1 قرن فلفل حار، مقطع شرائح
- ½ كوب بقدونس مفروم خشن
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ليمون معصور
- ¼ كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
طريقة التحضير
- نذيب السمنة في حلة كبيرة على النار ثم نضيف لها البصل والثوم ونقلب لدقيقة حتى يذبل البصل
- نضيف الفلفل الأخضر والحار ونقلب، ثم نضيف الفول والخل والزيت ومعجون الطماطم والكمون والملح والفلفل وعصير الليمون ونقلبهم ببعض جيداً حتى يمتزجوا
- نطفىء النار ونضيف البقدونس ونقلب مرة أخرى
- نقدم الفول ساخناً بجانب سلطة طحينة وعيش بلدي، وبألف هنا وشفا!