فطائر صغيرة بحشو صوص التوت الأسود الشهي مع حلاوة مضاعفة بإضافة آيس كريم باراديس زبادي توت وصفة لذيذ يجب تجربتها!
الطبق حلو
تكفي 3 أفراد
المقادير
عجينة الفطائر
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زبدة مبردة،مكعبات
- 1 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ كوب ماء مثلج
- ¼ ملعقة ملح
دهن الفطائر
- 1 بيض
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
صوص التوت الأسود
- ½ كوب مربى توت أسود
- ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة نشا
- ⅛ ملعقة صغيرة قرفة
للتزيين
- ورق نعناع
- توت أسود
حشو الفطائر
- 3
علب آيس كريم باراديس زبادي توت 
طريقة التحضير
صوص التوت الأسود
- في حلة صغيرة على نار متوسطة نضيف مكونات الصوص ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات، نترك الصوص حتى يثقل القوام ثم نرفع الحلة من النار ونتركها لتبرد تماماً
عجينة الفطائر
- نخلط صفار البيض والماء والخل في دورق صغير ويترك جانباً للاستعمال لاحقاً
- في محضرالطعام نضيف الدقيق والملح والسكر والزبدة ونبدأ في الخلط حتى تتفتت الزبدة ونحصل على قوام رملي، نبدأ في إضافة السوائل التي سبق خلطها بالتدريج حتى نحصل على متماسكة
- ننقل العجينة من محضر الطعام على سطح مغطى بالاسترتش البلاستيك، نجمع العجينه ونغلفها ثم ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقه
- نفرد العجينة على سطح مغطي بالدقيق ليكون سمكها 2 مل تقريباً، نقطع العجينة بإستخدام قطاعة دائرية الشكل لدوائر متساوية الحجم
- ننقل دوائر العجين المقطعة لصينية خبز مفروشة بورق زبدة، نحشي الفطائر بملعقة صغيرة من الحشو البارد ثم نغطي الفطيرة بقطعة عجينة اخرى ونغلق الأطراف جيداً بإستخدام شوكة مع ضرورة عمل فتحات من أعلى الفطيرة لإتاحة الفرصة للبخار في الخروج
- نخلط البيض واللبن والفانيليا معاً ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط، ندخل الفطائر فرن مسخن مسبقاً على 170 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى نتأكد من سواء العجينة مع تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق
- نترك الفطائر جانباً حتى تبرد تماماً ثم نبدأ في تجميع الفطائر وذلك بقلب فطيرة ثم نضع بولة من آيس كريم باراديس بالزبادي والتوت ثم نضع فطيرة اخرى فوق بولة الآيس كريم
- نقدم فطائر التوت الأسود بالآيس كريم باردة وبألف هنا!