in , ,

كيك التري ليتشي

https://www.facebook.com/MoulinexEgypt/

وصفة التري ليتشي وصفة كيك طري ولذيذ لا يقاوم، مسقى ب ثلاث أنواع من الحليب مع طبقة من الكريمة المخفوقة التي تعمل على توازن النكهات في الكيك، يجب تجربتها!
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
وقت التبريد 3 ساعات
الوقت الكلي 3 ساعات 50 دقائق
الطبق حلو
تكفي 10 أفراد

المقادير

للكيك

  • 5 بياض بيض
  • 5 صفار بيض
  • 1 كوب دقيق
  • ¾ كوب سكر لصفار البيض
  • ¼ كوب سكر لبياض البيض
  • كوب لبن
  • ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

لخليط الألبان

  • 1 علبة لبن مبخر
  • ¾ كوب حليب مكثف
  • ½ كوب لبن

للتغطية

  • 2 كوب كريمة خفق باردة
  • 3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • كريز للتزيين

معدات خاصة

  • خلاط يدوي مولينكس كويك شيف

طريقة التحضير

للكيك

  • نركب ملحق الخفق في خلاط مولينكس اليدوي ونخفق بياض البيض مع إضافة ¼ كوب سكر بالتدريج  حتى يتضاعف حجم البياض ويتحول قوامه لقوام سميك لمدة 5 دقائق
  • نخفق صفار البيض مع ¾ كوب سكر في بوله متوسطه بإستخدام ملحق الخفق في خلاط مولينكس اليدوي حتى يتحول لون الصفار للون أصفر فاتح لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللبن والفانيليا ونخفق حتى تمتزج المكونات
  • ننخل الدقيق والبيكينج باودر والملح معاً ثم نضيف الدقيق على خليط الصفار ونخلط جيداً بهدوء حتى تمتزج كل المكونات
  • نبدأ بمزج خليط بياض البيض مع الصفار بالتدريج مع التقليب بخفه حتى نحتفظ بالهواء في بياض البيض، نتأكد من مزج المكونات جيداً معا
  • في قالب كيك مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق نضع الخليط ثم ندخله الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقه ويمكن اختبار الكيك من المنتصف باستخدام خله أسنان للتأكد من سواء الكيك

خليط الألبان

  • في دورق نقوم بخلط اللبن المكثف المحلى واللبن المبخر واللبن معاً حتى يمتزجوا ويترك جانباً

للتغطية

  • في بوله متوسطه بإستخدام ملحق الخفق في خلاط مولينكس اليدوي نخفق الكريمة والسكر حتى يتضاعف قوام الكريمة ويصبح سميك
  • نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من سوائها وتترك جانباً حتى تبرد تماماً، نقوم بعمل ثقوب في الكيك بإستخدام سيخ خشبي ثم نضيف خليط الألبان للكيك وسيتشرب الكيك كل السوائل
  • نغطي الكيك بالكريمة المخفوقة في شكل طبقة سميكة ثم ندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات، نزين الكيك بالكريز الطازج حسب الرغبة وتقدم باردة وبألف هنا!