in , ,

مسقعة يوناني

 

طريقة لذيذة جداً لتجهيز المسقعة على الطريقة اليوناني وبإضافة بسيطة وهي صوص البشاميل والجبنة الموتزاريلا، وصفة مناسبة للتجمعات والعزومات
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الطبق أطباق رئيسية
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 2 باذنجان كبير مقطع شرائح طولية
  • 5 بطاطس صغير مقطعه شرائح طولية
  • 1 ملعقة كبيرة ملح للباذنجان
  • زيت غزير لقلي الباذنجان والبطاطس

اللحم المفروم

  • 2 ملعقة كبيرة صلصة هارفست
  • 1 بصل متوسط مفروم
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ½ كيلو لحم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل
  • ¼ ملعقة صغيرة زعتر
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ كوب ماء
  • 3 ورق لورا

صوص البشاميل

  • 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 لتر حليب
  • ½ كوب جبن سبريد
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 كوب جبن موتزاريلا

طريقة التحضير

  • يقطع الباذنجان شرائح طولية ثم يرص على فوطة مطبخ نظيفة ويرش بالملح ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الفوطة الماء الزائد
  • نحمر الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي ثم نحمر البطاطس
  • لعمل اللحمة المفرومة نسخن طاسة متوسطة على نار متوسطة ثم نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع اللحم المفرومة والتوابل
  • نضيف صلصة طماطم هارفست على اللحمه ونقلب جيداً ثم نضيف الماء
  • نضيف الثوم المفروم وورق اللورا ثم نترك اللحمة لمدة 10 دقائق

صوص البشاميل

  • في حلة صغيرة نضيف الزبدة ثم الدقيق ونقلب، نضيف الحليب البارد ونقلب سريعاً حتى يصبح القوام متجانس
  • نضيف الملح والفلفل والجبنة السبريد ونقلب ثم نرفع الحله من النار عندما يصبح القوام ثقيل

مسقعة يوناني

  • في قلب فرن مستطيل نضع 2 ملعقة كبيرة من صوص البشاميل في قاع القالب ثم نرص البطاطس
  • نرص الباذنجان ثم نضع طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة اخيرة من الباذنجان
  • نضيف صوص البشاميل ثم الجبنة الموتزاريلا
  • ندخل القالب فرن مسخن مسبقاً على 180 لمدة 20 دقيقة
  • تقدم المسقعة اليوناني حسب الرغبة وبألف هنا!