طريقة لذيذة جداً لتجهيز المسقعة على الطريقة اليوناني وبإضافة بسيطة وهي صوص البشاميل والجبنة الموتزاريلا، وصفة مناسبة للتجمعات والعزومات
الطبق أطباق رئيسية
تكفي 6 أفراد
المقادير
- 2 باذنجان كبير مقطع شرائح طولية
- 5 بطاطس صغير مقطعه شرائح طولية
- 1 ملعقة كبيرة ملح للباذنجان
- زيت غزير لقلي الباذنجان والبطاطس
اللحم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة هارفست
- 1 بصل متوسط مفروم
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ كوب ماء
- 3 ورق لورا
صوص البشاميل
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 لتر حليب
- ½ كوب جبن سبريد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 2 كوب جبن موتزاريلا
طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان شرائح طولية ثم يرص على فوطة مطبخ نظيفة ويرش بالملح ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الفوطة الماء الزائد
- نحمر الباذنجان في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي ثم نحمر البطاطس
- لعمل اللحمة المفرومة نسخن طاسة متوسطة على نار متوسطة ثم نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع اللحم المفرومة والتوابل
- نضيف صلصة طماطم هارفست على اللحمه ونقلب جيداً ثم نضيف الماء
- نضيف الثوم المفروم وورق اللورا ثم نترك اللحمة لمدة 10 دقائق
صوص البشاميل
- في حلة صغيرة نضيف الزبدة ثم الدقيق ونقلب، نضيف الحليب البارد ونقلب سريعاً حتى يصبح القوام متجانس
- نضيف الملح والفلفل والجبنة السبريد ونقلب ثم نرفع الحله من النار عندما يصبح القوام ثقيل
مسقعة يوناني
- في قلب فرن مستطيل نضع 2 ملعقة كبيرة من صوص البشاميل في قاع القالب ثم نرص البطاطس
- نرص الباذنجان ثم نضع طبقة من اللحمة المفرومة ثم طبقة اخيرة من الباذنجان
- نضيف صوص البشاميل ثم الجبنة الموتزاريلا
- ندخل القالب فرن مسخن مسبقاً على 180 لمدة 20 دقيقة
- تقدم المسقعة اليوناني حسب الرغبة وبألف هنا!