in

ورق عنب بالريش

ورق العنب بالريش من الأطباق المميزة فى العزومات وعلى السفرة المصرية وبطريقة سهلة وبسيطة سيمكنكم تجربتها بطعم شهى ومذاق لذيذ للغاية.
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
الطبق أطباق رئيسية
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 1 كيلو ريش
  • 1 كيلو ورق عنب
  • كوب رز مصرى مغسول
  • كوب عصير طماطم
  • 3 ملعقة كبيرة بصل
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 5 قطع شرائح ليمون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح لتتبيل اللحمة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل لتبيل اللحمة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح لصلصة الحشو
  • ½ ملعقة صغير فلفل أسود لصلصة الحشو
  • ½ ملعقة صغيرة كمون لصلصة الحشو
  • كوب شوربة

معدات خاصة

  • حلة تيفال تيمبو

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في طاسة متوسطة ثم نضيف قطع الريش ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، نتركها على كل جانب لمدة 4 دقائق ثم نرفعها من النار
  • نسخن الزيت في حلة صغيرة ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تغلي ثم نرفعها من النار
  • في بولة كبيرة نضيف الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب المكونات حتى تمتزج
  • نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من خلطة الأرز ثم نضعها على ورق العنب من الجهه الخشنة، ثم نلف الورقة
  • نرص قطع الريش الضاني في حلة تيفال تيمبو متوسطة الحجم ،ثم نرص أصابع ورق العنب ونضيف عير الليمون ثم نضيف الشوربة حتى تغمر أصابع ورق العنب.
  • تترك لمدة 55 دقيقة على النار ثم ترفع من على النار.
  • تقدم فورا مع سلطة الزبادي او حسب الرغبة وبألف هنا!