ورق العنب بالريش من الأطباق المميزة فى العزومات وعلى السفرة المصرية وبطريقة سهلة وبسيطة سيمكنكم تجربتها بطعم شهى ومذاق لذيذ للغاية.
الطبق أطباق رئيسية
تكفي 6 أفراد
المقادير
- 1 كيلو ريش
- 1 كيلو ورق عنب
- 1½ كوب رز مصرى مغسول
- 1½ كوب عصير طماطم
- 3 ملعقة كبيرة بصل
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 5 قطع شرائح ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح لتتبيل اللحمة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل لتبيل اللحمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح لصلصة الحشو
- ½ ملعقة صغير فلفل أسود لصلصة الحشو
- ½ ملعقة صغيرة كمون لصلصة الحشو
- 2½ كوب شوربة
معدات خاصة
- حلة تيفال تيمبو
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في طاسة متوسطة ثم نضيف قطع الريش ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، نتركها على كل جانب لمدة 4 دقائق ثم نرفعها من النار
- نسخن الزيت في حلة صغيرة ثم نضيف البصل ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم والتوابل ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تغلي ثم نرفعها من النار
- في بولة كبيرة نضيف الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس ثم نضيف عصير الطماطم ونقلب المكونات حتى تمتزج
- نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من خلطة الأرز ثم نضعها على ورق العنب من الجهه الخشنة، ثم نلف الورقة
- نرص قطع الريش الضاني في حلة تيفال تيمبو متوسطة الحجم ،ثم نرص أصابع ورق العنب ونضيف عير الليمون ثم نضيف الشوربة حتى تغمر أصابع ورق العنب.
- تترك لمدة 55 دقيقة على النار ثم ترفع من على النار.
- تقدم فورا مع سلطة الزبادي او حسب الرغبة وبألف هنا!