in

أسهل طريقة لعمل الريش البقري

 

من أشهر الأطباق على السفرة المصرية الريش البقرى وبطريقة سهل وتتبيلة صحيحة سنحصل على طعم ومذاق ينال إعجاب الجميع
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 40 دقائق
الطبق أطباق رئيسية
تكفي 6 أفراد

المقادير

  • 1 ريش بقرى
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب بصل شرائح
  • 1 كوب جزر
  • 2 ملعقة كبيرة مستردة
  • كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة صوص باربيكيو
  • 2 ملعقة كبيرة روز مارى

معدات خاصة

  • حلة ضغط تيفال كليبسو

طريقة التحضير

  • فى بولة نضيف الملح والفل الأسود والبابريكا والثوم المفروم والروزمارى ثم نقلب جيدا حتى يمتزجو.
  • على لوح تقطيع نضيف قطعة اللحم ثم نقوم باتتبيلها بخليط البهارات جيدا من جميع الجهات.
  • فى طاسة متوسطة نضيف الزبدة ثم نضيف اللحم ونتركها على كل جنب لمدة 3 دقائق حتى تصبح باللون الذهبى.
  • فى حلة ضغط تيفال نضيف الزيت ثم نضيف البصل والجزر والمستردة ثم نقلب جيدا حتي يذبل ثم نضيف الريش والماء ونتركها حتى تغلي – نعرف ذلك حين نسمع صوت بخار.
  • نخفض الحرارة حين يرتفع الضغط ويرتفع مسمار الأمان ونبدأ بحسب وقت الطبخ 25 – 30 دقيقة
  • نرفع الحلة عن النار ونتركها تهدأ قليلاً ثم ندير مفتاح اختيار البرامج عكس الإتجاه لأول مستوى لنطلق البخار
  • نتأكد من إطلاق البخار بالكامل بالتحقق من مسمار الأمان أنه إنخفض ثم نفتح الغطاء
  • نضع قطعة اللحم فى صنية تيفال المتوسطة ثم نقو بدهنها باربيكيو وندخلها الفرن حتى تتحمر
  • تقدم مع بطاطس مهروسة والخيار المخلل أو حسب الرغبة وبألف هنا !