Go Back
+ servings
طريقة الملوخية المظبوطة
النوع: أطباق رئيسية, طبق رئيسي
مطبخ: مصري
Keyword: طريقة تحضير, طريقة عمل, طريقة عمل الملوخية, عايز آكل, كرامبلي, ملوخية الثوم, ملوخية بالطشة, ملوخية بالفراخ, ملوخية وارز ابيض
زمن الإعداد: 5 دقائق
زمن الطبخ: 15 دقائق
إجمالي الوقت: 20 دقائق
تكفي: 8 أفراد

المقادير

  • ½ كيلو ملوخية طازجة
  • ½ كوب شوربة دجاج لفرم الملوخية
  • 2 كوب شوربة دجاج تضاف بالتدريج
  • 4 ملعقة كبيرة ثوم مفروم مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

معدات خاصة

  • محضر طعام مولينكس دابل فورس

طريقة التحضير

  • من أهم اسرار الملوخية المظبوطة ان تكون الملوخية طازجة حيث يختلف طعم الطازجة عن المجمدة
  • بعد قطف أوراق الملوخية مع ضرورة ترك جزء صغير من أعواد الملوخية تغسل جيداً بالماء للتخلص من الأتربة ثم تصفى جيداً من الماء وتركها حتى تنشف قليلاً
  • في محضرة الطعام نضيف اوراق الملوخية وونضرب حتى تفرم قليلاً، نضيف الشوربة ونضرب مرة اخرى مع تقليب الملوخية من حين لآخر حتى تصبح ناعمة تماماً والتأكد من فرم الأوراق
  • نضيف الشوربة في الحلة ونبدأ بكمية صغيرة للتحكم في سمك الملوخية، نضيف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونترك الشوربة حتى تغلي
  • نضيف الملوخية المفرومة للشوربة ونقلب بإستخدام مضرب يدوي للتأكد من فك كل التكتلات، بعد تقليب الملوخية يمكن إضافة المزيد من الشوربة حسب الرغبة
  • نترك الملوخية حتى تغلي ثم ترفع فوراً بعد الغليان ولا تغطى بغطاء
  • في طاسة صغيرة نضيف السمنة ثم نضيف الثوم ونقلب قليلاً، نضيف الكزبرة ونقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبي فاتح وتبدأ رائحة الثوم في الظهور
  • نضيف الثوم والكزبرة للملوخية ونقلب
  • تقدم الملوخية مع الأرز الأبيض والفراخ المحمرة او حسب الرغبة وبألف هنا!
لمزيد من الوصفات: 3ayezakol.com